Fűszer- és gyógynövények

Ki ne használná konyhájában a bazsalikomot, a kakukkfüvet, a mentát, a zsályát, a petrezselymet, a rozmaringot, vagy akár a metélőhagymát? Különleges ízvilágukkal megfűszerezik a salátákat, a grill húsokat és ami szintén fontos, jótékony hatással vannak egészségünkre is.

Bazsalikom
Hatásai: görcsoldó, enyhíti az émelygést, a hányingert, javítja az emésztést. Javasolják alkalmazását idegesség, ingerlékenység, alvászavarok enyhítésére, de csuklás esetén is segít.
Felhasználása: gyógyítási célból főleg a belőle nyerhető olajat alkalmazzák, mely segíti az emésztést.
A konyhában kiváló, friss ízt ad minden olyan ételnek, mely paradicsomot, fokhagymát, olívabogyót tartalmaz.

Zsálya
Hatásai: segíti az emésztést, mérsékli az izzadást, verítékezést, hatékony egyes, a menopauza idején fellépő panaszok esetén, különösen a hőhullámok enyhítésére
Felhasználása: gyógytea formájában torokfájás vagy klimaxos panaszok kezelésére, a toroköblögetésre használt oldat naponta 3 alkalommal javasolt.
Az emésztést tinktúra formájában segíti, naponta 2 alkalommal 2-2 ml-t adjunk egy pohár vízhez, úgy fogyasszuk.
A konyhában a zsálya kitűnően illik a zsíros húsokhoz, pl. a bárányhoz, sertéshez, kacsához, így azok sokkal könnyebben emészthetővé válnak.
Az ínyencek kipróbálhatják, milyen a zsálya a zöldséges rizottóval, vagy a fehér babbal.

Petrezselyem
Hatásai: magas vastartalmának köszönhetően vizelethajtó hatású, vérszegénység esetén is javasolt, jelentős a C-vitamin tartalma, ezen kívül van benne A és B-vitamin, kalcium, magnézium és kálium is.
Felhasználása: fűszerként alkalmazzák a leggyakrabban, frissen történő felhasználásra és fogyasztása ajánlott, hogy a benne lévő vitaminok a legtökéletesebben fejtsék ki hatásukat.

Rozmaring
Hatásai: közismert az antioxidáns, a hegképződést segítő és gyulladásgátló, szívműködést serkentő és visszérgyógyító hatása. Alkalmazható kedvetlenség és memóriazavarok esetén is.
Felhasználása: gyógyteaként enyhíti a fejfájást, olajos kivonatának néhány cseppje aromaterápiásan elpárologtatva javítja a koncentrálóképességet, tinktúraként alkalmazva stresszoldó hatású.
A konyhában vágjuk apróra és szórjuk meg a grillezett húst, vagy halat.

Metélőhagyma
Hatásai: gyomorerősítő növény, melynek emésztést serkentő hatása is van. Bélfertőtlenítő, vizelethajtó, öregedést lassító.
Felhasználása: a metélőhagyma nem tűri a sütést, ezért az elkészített ételhez kell hozzáadni.

Illatos menta
Hatásai: serkenti a gyomornedvek és az epe kiválasztását, enyhíti az emésztési panaszokat kísérő felfúvódásos tüneteket és a fejfájást. Javítja az éberséget, erősíti a koncentrálóképességet.
Felhasználása: gyógytea formájában (6 levelet adva 25 cl vízhez) elősegíti az emésztést.
A konyhában használjuk a gaspacho (hideg spanyol zöldségleves), joghurtos uborkasaláta, mártások, rántott leves, tea vagy fagylalt ízesítésére.

Kakukkfű
Hatásai: antiszeptikus, serkentő, köptető, vírusölő hatása van, csökkenti a koleszterinszintet, melyet magas krómtartalmának köszönhet.
Felhasználása: gyógytea formájában kiválóan alkalmas a torok és a hörgők fertőzéseinek gyógyítására, tinktúraként a szájfekély (afta) kezelésére használható.
A konyhában serpenyőben sült húsok, sült zöldségek, grillezett halak ízesítésére alkalmas. A növény virágzó, ehető végződéseiből saláták és gyógyteák készíthetők.

T. K.